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Ensalada de Judias

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Para 2 personas. 9,5 c/pers.

Ingredientes:
– 1 frasco de judías blancas cocidas de ½ Kg….  9 c
– 3 rodajas de pimiento rojo
– 1 pimiento verde pequeño
– 3 rodajas de cebolla
– 2 huevos duros………………………………………………….. 4 c
– Un poco de perejil
– 2 cdas. de aceite de oliva…………………………………. 6 c
– 2 cdas. de vinagre
– Sal

Preparación:

Escurra bien las judías y viértalas en una ensaladera.

Corte los demás ingredientes muy pequeñitos y mezcle el aceite y el vinagre batiéndolo bien hasta que se mezclen.

Mezcle todos los ingredientes y añádalos a las judías. Dejar reposar unas horas para que las judías cojan el sabor.

Esta ensalada se puede hacer también con garbanzos o patatas.

Riquísima ¡¡¡¡¡¡¡

*C=créditos

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