Bacalao con Alubias

Para 2 personas. 9 c/pers.

Ingredientes:
– 1 pimiento rojo
– 4 puerros (solo la parte blanca)
– 2 cdtas. de aceite………………………………………………………………………………………. 2 c
– 400 g de alubias en conserva …………………………………………………………………. 9 c
– 150 ml de caldo vegetal (se puede hacer con una pastilla de caldo)… 1 c
– 300 g de Bacalao fresco…………………………………………………………………………… 6 c
– 1 cda. de perejil picado

Preparación:

Saltear en el aceite el pimiento y los puerros todo picadito.
Agregar el caldo y las alubias, llevar a ebullición y bajar el fuego.
Colocar sobre las alubias el bacalao, salpimentar y espolvorear con el perejil. Dejar cocer 5 o 6 minutos hasta que el bacalao esté hecho.

Y a comer ¡!!!!!!!!!!!!!!!!

*C=créditos