Ensalada de garbanzos
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4 personas. 8 c/ración.
En una ensaladera mezclar rúcula, zanahoria a tiras (pueden hacerse con el pelador), tomate a tacos, 1/2 cebolleta pequeña bien picada, 1 aguacate grande cortado en dados, 20 g de pipas, 300 g de garbanzos en conserva y 1 lata pequeña de atún en aceite escurrido.
Preparar un aliño con 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra, 1/2 limón exprimido y 1 cda. de mostaza. Distribuir sobre la ensalada y mezclar bien.
Servir bien fría.
*C=créditos
