Pechuga en Escabeche

Para 4 pers.   6c/pers.

Ingredientes:
– 600 g de pechuga……………… 15 c
– 2 cdas. de aceite…………………. 6 c
– 100 ml de vino blanco………… 3 c
– 2 zanahorias y 1 cebolla
– 150 ml de vinagre
– 3 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– Tomillo y perejil
– Sal y pimienta

Preparación:

Con el aceite, doramos las pechugas y reservamos.
En la misma sartén ponemos todos los ingredientes picados y rehogamos a fuego medio durante 15 min. Incorporamos las pechugas y mezclamos bien. Añadimos el vino y el vinagre.
Por último cubrimos con agua y dejamos cocer tapado a fuego lento una hora y listo…
(Un plato que frío está buenísimo) 

*C=créditos